¢Á ÀÌÅ»¸®¾Æ½Ä »ý¼±È¸ Ä«¸£ÆÄÄ¡¿À, ¶óƾ¾Æ¸Þ¸®Ä«½Ä ¹°È¸ ¼¼ºñü
¢Á ¸Ê°í ȲöÇÑ À½½Ä¿£ µ¶ÀÏ ¸ÆÁÖ ¿¡¸£µù°Å³ª ÆÄ¿ï¶ó³Ê°¡ ÃÖ°í
ÀÌ¿ëÀç
¢Á ÇѾç´ë °ÇÃà°ú Á¹¾÷. ¹Ì±¹ Á¶Áö¾Æ °ø´ë °ÇÃàÇÐ ¼®»ç.
¢Á tvsµðÀÚÀÎ(¹Ì±¹ Á¶Áö¾ÆÁÖ ¾ÖƲ·£Å¸ ¼ÒÀç) ±Ù¹«-µÎ¹ÙÀÌ Æ÷ÇÔ ÇØ¿Ü ÇÁ·ÎÁ§Æ® ´ã´ç.
¢Á Àú¼: ¡¶ÀÏ»óÀ» Áö³ª°¡´Ù¡· ¡¶¸ðµç °ÍÀ» ¸Ô¾îº» ³²ÀÚ¡·(¹ø¿ª).
´õ¿î À½½ÄÀ» ¸Ô°í ÇѹÙÅÁ ¶¡À» È긮¸é ü¿ÂÀÌ ³·¾ÆÁöÁö¸¸, ±×º¸´Ù Á¤¸é´ë°áÀ» ÅëÇÑ Á¤¼ÀÇ ½Ã¿øÇÔÀ» Ãß±¸ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÀÌ¿Ä¡¿ÀÇ ÇÙ½ÉÀÌ´Ù. °áÄÚ ´õÀ§¿¡ ²ªÀÌÁö ¾Ê°Ú´Ù´Â °ÇÑ ÀÇÁö¸¦ À½½ÄÀ» ÅëÇØ ¹ß»êÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ÀÌ¿Ä¡¿ÀÌ ¸¸±¹ °øÅëÀÇ À½½Ä ¹®È¶ó°í ÇÒ ¼ö´Â ¾ø´Ù. ±×º¸´Ù´Â ¿ª½Ã ´õÀ§¸¦ ½ÄÈ÷´Â ÂÊÀ¸·Î ¿©¸§ À½½ÄÀÌ ¹ß´ÞµÈ °æ¿ì°¡ ´ëºÎºÐÀÌ´Ù.
¹Ì±¹½Ä ì¤æðö½æð, ±×¸±¸µ°ú ¹ÙºñÅ¥
ÀÌ¿Ä¡¿½Ä(ãÒ) À½½Ä ¹®ÈÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿¹´Â ¹Ì±¹ÀÇ ±×¸±¸µ(Griling)À̳ª ¹ÙºñÅ¥(Barbecue)ÀÌ´Ù. ¶ß°Å¿î ºÒ·Î Á¶¸®ÇÏÁö¸¸ ¿©¸§¿¡ ÀÌ À½½ÄµéÀ» ´õ Áñ±ä´Ù. Á¶¸® °úÁ¤ ÀÚü°¡ ¾ß¿Ü È°µ¿ÀÇ ÀϺÎÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù.
Çѱ¹¿¡¼´Â ÀÌ µÎ °¡Áö Á¶¸® ¹æ¹ýÀ» È¥µ¿ÇÏ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù. Á» ´õ Á¤È®ÇÏ°Ô ¼³¸íÇÏÀÚ¸é ´ëºÎºÐ ±×¸±¸µÀ» ¹ÙºñÅ¥¶ó°í À߸ø ÀÌÇØÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×¸±¸µ°ú ¹ÙºñÅ¥´Â È®¿¬È÷ ´Ù¸£´Ù.
ÀÏ´Ü ±×¸±¸µÀº Á÷È(òÁûý)¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ Á¶¸® ¹æ¹ýÀ¸·Î, ¿ì¸® ½ÄÀ¸·Î Ä¡ÀÚ¸é ¡®±Á±â¡¯´Ù. ¿¬ÅºÀ̳ª °¡½ººÒ À§¿¡ Àç·á¸¦ ¿Ã·Á³õ°í º¹»ç¿·Î ÀÍÈù´Ù. ¿Âµµµµ 1000¡É¸¦ ½±°Ô ³Ñ±â¸ç ´ç¿¬È÷ Á¶¸® ½Ã°£µµ ª´Ù. °í±â¸¸ ³õ°í º»´Ù¸é ½ºÅ×ÀÌÅ©¿Í °°Àº, Á¤À° ºÎÀ§¸¦ Á¶¸®ÇÒ ¶§ ¾²´Â ¹æ¹ýÀÌ´Ù.
¿ª»ç°¡ »ó´ëÀûÀ¸·Î ªÀº ¹Ì±¹ÀÇ À½½Ä ¹®È¿¡¼ ¹ÙºñÅ¥´Â °ÅÀÇ À¯ÀÏÇÑ °íÀ¯ÀÇ Á¶¸®¹ýÀÌ´Ù. ±×¸±¸µÀÌ º¹»ç¿À» ÀÌ¿ëÇØ Á¶¸®ÇÏ´Â °Í°ú ´Þ¸® ¹ÙºñÅ¥´Â ´ë·ù¿(Óß×µæð)·Î Àç·á¸¦ ÀÍÈù´Ù. °ø°£ Àüü¸¦ ´þÈù´Ù´Â Ãø¸é¿¡¼ ¿Àºì¿¡ Á¶¸®ÇÏ´Â °Í°ú À¯»çÇÏÁö¸¸, Á¶¸® ¿Âµµ°¡ ºñµîÁ¡ÀÎ 100¡É ÀüÈÄ·Î ¸Å¿ì ³·´Ù´Â Á¡ÀÌ ´Ù¸£´Ù. ¿Âµµ°¡ ³·Àº ¸¸Å Á¶¸® ½Ã°£µµ ´ë¿©¼¸ ½Ã°£¿¡¼ ÇÏ·ç¿¡ À̸£±â±îÁö ±æ´Ù.
¹ÙºñÅ¥ ºÎÀ§´Â ¾î²¢»ì(µÅÁö), ¾çÁö¸Ó¸®(¼Ò)¿Í °°ÀÌ Áú±â°í ±â¸§±â°¡ Àû¾î Á¤À°¿ëÀ¸·Î´Â Àû´çÄ¡ ¾ÊÀº ºÎÀ§¸¦ ÁÖ·Î ¾´´Ù. ³·Àº ¿Âµµ¿¡¼ ÀÍÈ÷´Â ¸¸Å Á¶¸® ½Ã°£µµ ±æ´Ù. ½ºÅ×ÀÌÅ©´Â ¹Ìµð¾ö Á¤µµ·Î ´ú ÀÍÇô ¸ÔÁö¸¸, ¹ÙºñÅ¥´Â ¿¹¿Ü ¾øÀÌ ¡®À£´ø¡¯ÀÌ´Ù.
±×¸±¸µ ¿ä¸®´Â ´õ¿î ³¯¾¾¿¡ ¸ÆÁÖ¸¦ ¸¶¼Å°¡¸ç Áý µÞ¸¶´ç¿¡¼ Áñ±â´Â À½½ÄÀÎ ¹Ý¸é ¹ÙºñÅ¥ ¿ä¸®´Â Àü¹® ½Ä´ç¿¡¼ ¸Ô´Â´Ù. °¡Á¤½ÄÀ¸·Î ¼Ò·®À» Á¶¸®ÇÒ °æ¿ì ±× ¸ÀÀ» ³»±â Èûµç Å¿ÀÌ´Ù.
Á¦´ë·Î µÈ ¹ÙºñÅ¥ ¿ä¸®¸¦ Áñ±â±â À§Çؼ´Â Àü¹® ½Ä´çÀÇ ¡®ÇÍ(fit¡¤±¸µ¢ÀÌ)¡¯À̶ó°í ºÎ¸£´Â ´ëÇü Á¶¸® °ø°£ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ³ª¹«·Î ºÒÀ» ¶§ °í±â¿¡ ¹èÀÎ ÈÆ¿¬ÇâÀÌ ¹ÙºñÅ¥ÀÇ ¸Å·ÂÀ¸·Î, È÷ÄÚ¸®(hickory)³ª ¸Þ½ºÅ°Æ®(Mesquite) ³ª¹«¸¦ ÁÖ·Î ¾´´Ù.
¹ÙºñÅ¥ ¹®È´Â ¹Ì±¹ ij·Ñ¶óÀ̳ªÁÖ(ñ¶)ºÎÅÍ Åػ罺ÁÖ¿¡ À̸£´Â µ¿³²ºÎ¿¡¼ Áß³²ºÎ Áö¹æÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ¹ß´ÞµÅ ÀÖ´Ù. ÀÌ Áö¹æ¿¡¼´Â µ¶¸³±â³äÀÏÀÎ 7¿ù 4ÀÏÀ» ±âÁ¡À¸·Î ´Ù¾çÇÑ ¹ÙºñÅ¥ °æ¿¬´ëȸ°¡ ¿¸°´Ù. ÇÁ·ÎÆä¼Å³Î ¹ÙºñÅ¥ Á¶¸®»çµéÀÌ Â÷¿¡ À̵¿½Ä ÇÍÀ» ´Þ¾Æ ²ø°í ´Ù´Ï¸ç ÀÚ¿õ(íÁê©)À» °Ü·é´Ù.
À¯·´ÀÇ ¿©¸§ ¼öÇÁ, °¡½ºÆÄÃÊ¿Í ºñ½Ã½´¿ÍÁî
½ºÆäÀÎ ¿©¸§ º°¹ÌÀÎ °¡½ºÆÄÃÊ ¼öÇÁ. »õ¿ì¸¦ °çµé¿´´Ù. |
°¡½ºÆÄÃÊ(Gazpacho)´Â ¿¡½ºÆÄ³Ä ³²ºÎ ¾È´Þ·ç½Ã¾Æ Áö¹æ¿¡¼ ºñ·ÔµÇ¾î, ¿¡½ºÆÄ³Ä Àü¿ªÀº ¹°·Ð ÀÌ¿ô ³ª¶óÀÎ Æ÷¸£Åõ°¥°ú ¶óƾ ¾Æ¸Þ¸®Ä« Áö¿ª¿¡¼µµ Áñ°Ü ¸Ô´Â Âù ¼öÇÁ´Ù. Á¶¸®µµ ºñ±³Àû °£´ÜÇÏ´Ù. ÁÖÀç·áÀÎ Å丶Å並 ºñ·ÔÇØ ¿ÀÀ̳ª ¾çÆÄ, ¸¶´ÃÀ» ¼Ò±Ý¿¡ Àý¿© ±× ¸ÀÀ» ÃæºÐÈ÷ ²ø¾î³½ µÚ °¥¾Æ¼ ¸¸µç´Ù. ¼¾çÀÇ ¿©¸§ À½½Ä °³³ä¿¡ Ãæ½ÇÇÏ°Ô ºÒ¿¡ ÀÍÈ÷´Â °úÁ¤À» °ÅÄ¡Áö ¾Ê´Â´Ù. Å丶ÅäÀÇ ½Ã°í ´Ü ¸À°ú ³ª¸ÓÁö ¾ßäÀÇ ½Å¼±ÇÔÀÌ Â÷°©°Ô ¸Ô¾úÀ» ¶§ ±Ø´ëȵǾî, ´õÀ§¿¡ ÀÒÀº ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿öÁØ´Ù.
ºñ½Ã½´¿ÍÁî(Vichyssoise)´Â À¯·´ ¹®È¿¡ Àͼ÷ÇÏÁö ¾ÊÀº ¹Ì±¹ÀÎ »çÀÌ¿¡¼ ÀÚÁ¶ÀûÀÎ ³ó´ã°Å¸®·Îµµ Á¾Á¾ µîÀåÇÏ´Â ¼öÇÁ´Ù. ¡°À̺Á ¿þÀÌÅÍ, ¿Ö ¼öÇÁ¸¦ Â÷°©°Ô ³»¿Ô³ª?¡±¶ó°í µûÁ³´õ´Ï ¡°¿ø·¡ ±×·¸°Ô ¸Ô´Â °Í¡±À̶ó´Â ´ë´ä¿¡ ¸Ó¾³ÇØÁ³´Ù´Â ³ó´ãÀÌ´Ù.
°¨ÀÚ°¡ ÁÖÀç·áÀÎ ºñ½Ã½´¿ÍÁî´Â °¡½ºÆÄÃÊ¿Í ´Þ¸® ²úÀÎ ÈÄ ½ÄÈù´Ù. °¨ÀÚ¿¡ ÀüºÐÀÌ ¸¹À¸´Ï¸¸Å ½ÄÇûÀ» ¶§ ³Ê¹« °ÉÂßÇؼ ¹«°ÌÁö ¾Ê°Ô Á¶¸®ÇÏ´Â °ÍÀÌ °ü°ÇÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ °¨ÀÚ ¸ÀÀÇ ¹«°Å¿òÀ» ´ú¾îÁÖ±â À§ÇØ Çâ½ÅäÀÎ ´ëÆijª ¾çÆÄÀÇ Çâ±ßÇÔÀ» ´õÇØÁØ´Ù.
Áö±ØÈ÷ ÇÁ¶û½ºÀûÀÎ À̸§ÀÌÁö¸¸ ¾Õ¿¡¼ ¾ð±ÞÇÑ ³ó´ãÀÇ ¸Æ¶ô°ú ´Þ¸®, ÀÌ ¼öÇÁÀÇ ±â¿ø¿¡ ´ëÇÑ ¼³(àã)Àº ¿©·¯ °¥·¡´Ù. ±× °¡¿îµ¥ ¹Ì±¹¿¡¼ ÇÁ¶û½ºÀÎ ¼ÎÇÁ¿¡ ÀÇÇØ Áö±Ýó·³ Â÷°Ô ¸Ô´Â ¹æ½ÄÀÌ ÀÚ¸® Àâ¾Ò´Ù´Â ¼³ÀÌ °¡Àå ³Î¸® ¹Þ¾Æµé¿©Áö°í ÀÖ´Ù. ±×ÀÇ °íÇâÀÎ ¡®ºñ½Ã(Vichy)¡¯ÀÇ À̸§À» ºÙ¿´´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
¼¾ç À½½Ä¿¡¼´Â µå¹®, ³¯°í±â³ª »ý¼±¿¡ ´ëÇÑ ¼±È£ ¶ÇÇÑ °èÀýÀûÀΠƯ¼º¿¡ µû¶ó ºÒÀ̳ª ¿À» ÇÇÇϱâ À§ÇÑ ¹æÆíÀ¸·Î ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼¾çÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ³¯À½½ÄÀº Ä«¸£ÆÄÄ¡¿À(Carpaccio)¿Í ¼¼ºñü(Ceviche)ÀÌ´Ù.
Ä«¸£ÆÄÄ¡¿À´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ À½½ÄÀÌ´Ù. ¿ø·¡´Â ±â¸§±â ÀûÀº ¼Ò ¶Ç´Â ¼Û¾ÆÁö °í±â¸¦ ¾ã°Ô Àú¸ç ¿Ã¸®ºê±â¸§, ¹Ù´å¼Ò±Ý µîÀÇ °£´ÜÇÑ ¾ç³ä°ú Àå½Ä ¾ßä ¾à°£À» °çµé¿© ³»³õ´Â Àüä¿´´Ù. ±× »ö°¨ÀÌ º£³×Ä¡¾ÆÀÇ È°¡ ºñÅä·¹ Ä«¸£ÆÄÄ¡¿À(Vittore Carpaccio)ÀÇ ±×¸²À» ¿¬»ó½ÃŲ´Ù°í Çؼ À̸§ ºÙ¿©Á³´Ù.
³¯À½½ÄÀº Ä«¸£ÆÄÄ¡¿À¿Í ¼¼ºñü, »ø·¯µå·Ð Ä«ÇÁ·¹Á¦
ÀÌ·¸°Ô °í±â°¡ ÁÖÀç·á¿´Áö¸¸ ¿äÁòÀº È®´ë Çؼ®µÇ¾î, °°Àº ¹æ½ÄÀ¸·Î ³»³õ´Â »ý¼± ¶ÇÇÑ Ä«¸£ÆÄÄ¡¿À¶ó ºÎ¸¥´Ù. ÀϺ» »ý¼± ¹®ÈÀÇ À¯ÀÔÀ¸·Î ¹æ¾î(ÀϺ»½ÄÀ¸·Î ¡®Çϸ¶Ä¡¡¯¶ó ºÎ¸¥´Ù) µîµµ ¸¹ÀÌ ¾²ÀδÙ. ºñ½ÁÇÑ À½½ÄÀ¸·Î ¡®Å©·çµµ(Crudo)¡¯°¡ Àִµ¥ ÀÌ´Â ¡®³¯°Í¡¯À̶ó´Â ÀǹÌÀÇ ÀÌÅ»¸®¾Æ¾î´Ù. ¿ì¸®ÀÇ È¸Ã³·³ ³¯°Í ±×´ë·Î¸¦ ¸Ô±â ¶§¹®¿¡ ºÙÀÎ À̸§ÀÌ´Ù.
¼¼ºñü´Â ¶óƾ¾Æ¸Þ¸®Ä«ÀÇ ³¯À½½ÄÀÌ´Ù. »ç½Ç Á» ´õ Á¤È®ÇÏ°Ô ¸»ÇÏÀÚ¸é ³¯À½½ÄÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ·¹¸ó ¶Ç´Â ¶óÀÓÀÇ °úÁó, Áï »ê¿¡ Àç¿ö ´Ü¹éÁúÀÎ »ý¼±»ìÀ» ÀÍÈ÷±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¸¶Æ®³ª ¹éÈÁ¡ ½ÄÇ°ºÎ¿¡¼ Æ÷ÀåµÈ ȸ¸¦ »ò´Âµ¥ ·¹¸óÁ¶°¢ÀÌ ´êÀº »ý¼±»ìÀÌ ºÒÅõ¸íÇÏ°Ô º¯ÇÑ °ÍÀ» º» °æÇèÀÌ ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù. ±×°ÍÀÌ ¹Ù·Î ¼¼ºñüÀÇ Á¶¸® ¿ø¸®·Î, »ê¿¡ ÀÇÇÑ ´Ü¹éÁúÀÇ º¯¼ºÀÌ´Ù. ½Ä°¨Àº º¯ÇÏÁö¸¸ ¿·Î Á¶¸®ÇßÀ» ¶§¿¡ ºñÇØ ¸ÀÀº º¯ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù´Â Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ´Ù.
°úÁó¿¡ ¾çÆijª °íÃß µîÀ» ¼¯¾î Àç¿î »óÅ¿¡¼ »ý±â´Â ±¹¹°°ú ¾ß並 ÇÔ²² ¹ö¹«·Á ¸Ô´Â´Ù´Â Ãø¸é¿¡¼ ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ¹°È¸¿Íµµ ºñ½ÁÇÏ´Ù. ÇÏ¿ÍÀÌÀÇ Æú¸®³×½Ã¾Æ ¿øÁֹΠÀ½½ÄÀÎ ¡®Æ÷ÄÉ(Poke)¡¯ µîµµ ºñ½ÁÇÑ À½½ÄÀÌ´Ù.
»ø·¯µå´Â °èÀý ±¸ºÐ¾øÀÌ ¸Ô´Â ¼¾çÀ½½ÄÀÌÁö¸¸, Á¦Ã¶ ¾ßä°¡ dzºÎÇϹǷΠƯÈ÷ ¿©¸§¿¡ Á¦¸ÀÀÌ´Ù. ¾ßä¿Í µå·¹½ÌÀÇ Á¶ÇÕ¿¡ µû¶ó ¹«ÇÑÇÑ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖÁö¸¸, ¼¼°èÀûÀ¸·Î Àαâ Àִ Ŭ·¡½ÄÇÑ »ø·¯µå °¡¿îµ¥´Â Ä«ÇÁ·¹Á¦(Caprese)°¡ ´Ü¿¬ ¿©¸§ÀÇ ´ëÇ¥ÁÖÀÚ´Ù.
ÀÌÅ»¸®¾Æ Ä«ÇÁ¸® Áö¹æÀÇ ½ºÅ¸ÀÏÀ̶ó ÇÏ¿© À̸§ ºÙ¿©Áö±â´Â ÇßÁö¸¸ ±× À¯·¡°¡ È®½ÇÇÏÁö´Â ¾Ê´Ù. ´Ù¸¸ 1950³â´ë, ÀÌÁýÆ®ÀÇ ¿Õ ÆÄ·çÅ© 1¼¼¿¡°Ô ´ëÁ¢ÇÑ À½½ÄÀ¸·Î ±× À̸§À» ¾Ë¸®±â ½ÃÀÛÇß´Ù. Á¶¸®¹ýµµ ½Ç·Î °£´ÜÇؼ, »ý ¸ðÂ÷·¼¶ó Ä¡Áî¿Í »¡°²°Ô Àß ÀÍÀº Å丶Å並 Àû´çÇÑ µÎ²²·Î ½ä¾î º¸±â ÁÁ°Ô ´ãÀº µÚ ¿Ã¸®ºê ±â¸§°ú ±½Àº ¹Ù´å¼Ò±Ý, ÈÄÃ߸¦ ÀÔ¸À µû¶ó µÑ·¯ÁÖ°í ÇãºêÀÎ ¹ÙÁúÀ» ¿Ã¸®¸é µÈ´Ù. Å丶Åä, Ä¡Áî, ¹ÙÁúÀ» ÇÔ²² ¸Ô¾î¾ß ±× ¸À°ú ½Ä°¨ÀÇ ´Ü¼øÇϸ鼵µ ¿À¹¦ÇÑ Á¶È¸¦ ÇÔ²² ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
¸¸µé±â °£´ÜÇϸ鼵µ ¼Òºñ´¨ ºí¶û(Sauvignon Blanc)À̳ª ÇÇ³ë ±×¸®Áö¿À(Pinot Grigio) µîÀÇ ´ÞÁö ¾ÊÀº ¿©¸§ ÈÀÌÆ® ¿ÍÀΰú ƯÈ÷ ´õ Àß ¾î¿ï¸°´Ù. ÆÄƼ³ª °¡Á· ¸ðÀÓÀÇ ºÐÀ§±â¸¦ µ¸¿ì´Â Àüä·Î ¾È¼º¸ÂÃãÀÌ´Ù. ¸ðµç Àç·á¸¦ ¸¶Æ®¿¡¼ ½±°Ô ±¸ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î Áý¿¡¼µµ ¼Õ½±°Ô ¸¸µé ¼ö Àִµ¥, ƯÈ÷ ¿äÁò ¸¹ÀÌ Ã£¾Æº¼ ¼ö ÀÖ´Â ´ëÀú(ÀÏ¸í ¡®Â¬Â©ÀÌ¡¯) Å丶Åä°¡ ´Ü¸À, §¸À, ½Å¸ÀÀ» Á¶È·Ó°Ô °®Ãß°í ÀÖ¾î Á¦°ÝÀÌ´Ù.
½Ã¿øÇÑ Áß±¹³Ã¸é°ú °ÇµÎºÎ ³Ãä
Áß±¹¿¡´Â ¾ø´Â Áß±¹³Ã¸éÀº, Çѱ¹¿¡¼± ¿ì¸® °íÀ¯ÀÇ ³Ã¸é¿¡ ¹Ð·Á »ó´ëÀûÀ¸·Î À¯¸í¼¼¸¦ ¾òÁö ¸øÇß´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿©¸§Ã¶ ÇÑ ³¢´Ï ½Ã¿øÇÏ°Ô ¶§¿ì±â¿¡´Â ¾Æ½¬¿òÀÌ ¾ø´Ù. ÀÌÁ¦´Â ²Ï ¸¹Àº Áß±¹Áý¿¡¼ ½É½ÉÄ¡ ¾Ê°Ô Á¢ÇÒ ¼ö Àִµ¥, °ü°ÇÀº ÀÏ´Ü ±½Àº ¹Ð°¡·ç ¸éÀÇ Â̱êÇÔÀÌ´Ù. ±¹¹°ÀÌ Â÷°©±â ¶§¹®¿¡ Â̱êÇÔÀÌ ´õ µÎµå·¯Áú ¼ö¹Û¿¡ ¾ø°í µû¶ó¼ ÀÚÀå¸éÀ̳ª «»Í °°Àº ¶ß°Å¿î ¸é·ùº¸´Ù´Â »ì¦ ºÎµå·¯¿ö¾ß ÇÑ´Ù.
¸íµ¿ ¿ìü±¹ ¿· ´ë»ç°ü °ñ¸ñÀÇ È±³ Áß±¹ÁýµéÀº ±× ¸í¼º¸¸Å ÈǸ¢ÇÑ À½½ÄÀ» ³»Áö ¾ÊÁö¸¸, °³È(02-776-0508)ÀÇ ³Ã¸éÀº ¿©¸§ º°¹Ì·Î ¼Õ»öÀÌ ¾ø´Ù. ´ßÀ¸·Î ¿ì·Á³½ ¹«°ÌÁö ¾ÊÀº À°¼ö¿¡ ÇØÆĸ®, ¿ÀÇâÀåÀ°, °¡Á׳ª¹° µîÀÇ °í¸íÀÌ ´Ùä·Î¿î ¸À°ú ½Ä°¨À» ¼±»çÇϴµ¥, ±× ¸ðµÎ¸¦ Àǹ®ÀÇ Àç·á ¶¥Äá¹öÅÍ°¡ ½Å±âÇϸ®¸¸Ä¡ Çѵ¥ Àß ¾Æ¿ì¸¥´Ù. Âù ±¹¹°¿¡ ¼¯´Â ¶¥Äá¹öÅÍÀÇ È¿°ú¸¦ ¹ÏÁö ¸øÇÏ°Ú´Ù¸é ÇѹøÂë ¸Ô¾îº¼ ¸¸ÇÏ´Ù. 1Àκп¡ 8000¿øÀ¸·Î ´Ù¸¥ ¸Þ´ºº¸´Ù ºñ½ÎÁö¸¸ °¡Ä¡´Â ÀÖ´Ù. ´Ü, °í¸í °¡¿îµ¥ »ý¸¶´ÃÀº Àû´çÈ÷ °È¾î³¾ °ÍÀ» ±ÇÇÑ´Ù.
ÀÚÀå¸éÀ» ÆÈÁö ¾Ê´Â ¡®ÁøÂ¥ Áß±¹Áý¡¯µµ ÀÌÁ¦´Â ´õ ÀÌ»ó ³¸¼³Áö ¾Ê´Ù. ÀÌ°÷¿¡´Â ÅÁ¼öÀ° ´ë½Å ±Å¹Ù¿À·¯¿ì(ΧøÐë¿)°¡ ÀÖ°í ´ëºÎºÐ ¾ç²¿Ä¡¸¦ ÆÇ´Ù. ¿ä¸®º¸´Ù´Â ¼úÁýÀÇ °³³äÀ¸·Î ¾ÈÁްŸ®°¡ µÉ ¸¸ÇÑ ¿ä¸®¸¦ ÆĴµ¥, ±× °¡¿îµ¥ ´Ü¼ø ¼Ò¹ÚÇϸ鼵µ ¿©¸§¿¡ Àß ¾î¿ï¸®´Â ÀÏÁ¾ÀÇ ³Ãä·Î °ÇµÎºÎ ¹«Ä§ÀÌ ÀÖ´Ù. °ÇµÎºÎ´Â À̸§ ±×´ë·Î µÎºÎ¸¦ ´·¯ ¸»¸° °ÍÀ¸·Î, ƯÈ÷ µÅÁö°í±â¸¦ ¾ã°Ô ä ½ä¾î ÃáÀå¿¡ ºº¾Æ ¾ß並 °çµé¿© ³»´Â °æÀåÀ°»ç(ÌÈíýë¿Þê)¸¦ ½Î ¸Ô´Â ´Ü¦ÀÌ´Ù.
°ÇµÎºÎ´Â µÎºÎ ƯÀ¯ÀÇ °í¼ÒÇÑ ¸À°ú ¸»·ÈÀ» ¶§ ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Â ²¿µé²¿µéÇÔÀÌ ¸Å·ÂÀûÀÌ´Ù. °ÇµÎºÎ´Â °íÃå°¡·ç¿Í ½ÄÃÊ ¾ç³äÀ¸·Î ¸ÅÄÞ»õÄÞÇÏ°Ô ¹«ÃÆÀ» ¶§ ±× ¸ÀÀÌ Àß »ì¾Æ³´Ù. ¿©±â¿¡ ¿ÀÀÌÀÇ ¾Æ»èÇÔÀ» ´õÇϸé Ī´Ù¿À·Î ´ëÇ¥µÇ´Â Áß±¹ÀÇ ¸ÆÁÖ¿Í Âû¶±±ÃÇÕÀÌ´Ù.
°ÇµÎºÎ ¿ä¸®´Â µ¿ºÏ½Ä Áß±¹Áý¿¡¼ ½±°Ô ã¾Æº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. °Ç´ëÀÔ±¸¿ª ºÎ±Ù Â÷À̳ªÅ¸¿î¿¡¼ ¾ç²¿Ä¡¿Í °¡ÁöÆ¢±è ¿ä¸®·Î µ¶º¸ÀûÀÎ À§Ä¡¸¦ Á¡ÇÏ°í ÀÖ´Â ¸ÅȹÝÁ¡(02-498-1939)¿¡¼ ¡®°íÇâ³Ã䡯¶ó´Â À̸§À¸·Î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ°÷¿¡¼´Â µ¶Æ¯ÇÏ°Ô ¾çÀåÇǸ¦ ¼¯´Âµ¥, ±× Èå¹°°Å¸®´Â ½Ä°¨ÀÌ µÎºÎÀÇ ²¿µé°Å¸²À» ¸¸³£ÇÏ´Â µ¥ ¹æÇØ°¡ µÈ´Ù´Â ´ÜÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù.
¾ÖÁÖ°¡µéÀ» À¯È¤ÇÏ´Â ¿©¸§ ¼ú
¡¶³ëÀΰú ¹Ù´Ù¡·ÀÇ ÀÛ°¡ Çì¹Ö¿þÀÌ°¡ Äí¹Ù¿¡ ü·ùÇÒ ´ç½Ã Áñ°Ü ¸¶½Å ĬÅ×ÀÏ ¸ðÈ÷Åä. |
µµ¼ö°¡ ³·°í ź»êµµ »ì¦ ¸Ó±Ý°í ÀÖÀ¸¸ç, ½Å¸ÀÀÌ µÎµå·¯Áö°í º¹¼þ¾Æ µîÀÇ °úÀÏÇâµµ Áö´Ï°í ÀÖ¾î ¿©¸§Ã¶ ¿ÍÀÎÀ¸·Î ´Ü¿¬ À¸¶äÀÌ´Ù. »þ¸£µµ³×¿Í °°ÀÌ ±½Àº ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ» ¼±È£ÇÏ´Â ¿ì¸®³ª¶ó ÃëÇâ Å¿¿¡ ã¾Æº¸±â ¾î·Á¿î °ÍÀÌ ÈìÀÌ´Ù. ±â¸§±â°¡ ¸¹Áö ¾ÊÀº ¾îÆзù À½½ÄÀ̶ó¸é ¸ðµÎ Àß ¾î¿ï¸°´Ù.
ÁøÀ̳ª º¸µåÄ« Åä´Ðµµ ÁÁÁö¸¸, ¿©¸§ÀÇ Ä¬Å×ÀÏÀ̶ó¸é ´Ü¿¬ ¸ðÈ÷Åä(Mojito)´Ù. ¡¶³ëÀΰú ¹Ù´Ù¡··Î À¯¸íÇÑ ÀÛ°¡ Çì¹Ö¿þÀÌ°¡ Äí¹Ù¿¡ ¸Ó¹«´Â µ¿¾È Áñ°Ü ¸¶¼Ì´ø °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ÀÌ Ä¬Å×ÀÏÀº ±×ÀÇ »ç¸Á 50Áֱ⸦ ¸Â¾Æ ±¹³»¿¡¼µµ ¼±Ç³ÀûÀÎ Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù.
¸ðÈ÷Åä´Â ¹ÚÇÏ¿Í ¶óÀÓ¿¡ ¼³ÅÁÀ» ³Ö°í À¸±ü µÚ ·³°ú ź»ê¼ö¸¦ ´õÇØ ¸¸µç´Ù. Ä«¸®ºêÇØÀÇ Ã»·®°¨ÀÌ °¡µæÇÑ Ä¬Å×ÀÏÀÌ´Ù. È«´ë ÁÖÂ÷Àå °ñ¸ñÀÇ ¹Ù ÆÑÅ丮(02-337-3133)¿¡¼ Á¦´ë·Î ¸¸µç ¸ðÈ÷Å並 ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Ù.
¿©¸§À̶ó¸é ¸ÆÁÖ¸¦ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Ù. ´õ¿î ³¯¾¾¿¡´Â ¿¡ÀϺ¸´Ù´Â °¡º±°í »óÅÇÑ ¹Ð¸ÆÁÖ Á¾·ù°¡ ´õ Àß ¾î¿ï¸°´Ù. º§±â¿¡ÀÇ È£°¡µç(Hoegaarden)ÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀ̳ª, ¾ÈŸ±õ°Ôµµ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼´Â ¶óÀ̼±½º »ý»êµÇ¾î ¸ÀÀÌ ¶³¾îÁø´Ù.
ÈçÈ÷ ¡®ÇìÆä¹ÙÀÌÁ¨¡¯(Hefeweizen: È¿¸ð¤ýhefe¿Í ¹Ð¤ýweizenÀÇ ÇÕ¼º¾î·Î, »ó¸é¹ßÈ¿ ÈÄ È¿¸ð¸¦ °É·¯³»Áö ¾ÊÀº ¸ÆÁÖ)À¸·Î ºÒ¸®´Â µ¶ÀÏ ¸ÆÁÖ °¡¿îµ¥ ¡®¿¡¸£µù°Å(Erdinger)¡¯³ª ¡®ÆÄ¿ï¶ó³Ê(Paulaner)¡¯ µîÀº ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼µµ ÀÌÁ¦ ½±°Ô Á¢ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ȲöÇÏ°Ô ¾ç³ä µÈ ¿ì¸® À½½Ä°ú ±ÃÇÕµµ À߸´ ÆíÀÌ´Ù.¢Á