¢Á µÅÁö°í±â´Â À¯·´, ´ßÀº ºê¶óÁú¿¡¼ ÁÖ·Î ¼öÀÔ
¢Á ¡°30³â ¸Àº¸´Ï ³²ÂÊÁö¹æ Çѿ캸´Ù ±âÈÄ ¼´ÃÇÑ °¿øµµ ÇÑ¿ì °í±â°¡ Á¶±Ý ´õ ±â¸§Áö´Ù¡±
¼öÀÔ¼Ò°í±â´Â Àý¹ÝÀÌ È£ÁÖ»ê
Q : °í±â Áß ±¹³»¿¡¼ °¡Àå ¼Òºñ·®ÀÌ ¸¹Àº °í±â´Â.
A : µÅÁö°í±â´Ù. µÅÁö°í±â¸¦ 100À̶ó°í ºÃÀ» ¶§ ¼Ò°í±â°¡ 50, ´ß°í±â°¡ 50, ¾çÀ̳ª ¿À¸® µî ±âŸ °í±â´Â 10ÀÌ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ÇÏÁö¸¸ µÅÁö°í±â °¡°ÝÀÌ ¼Ò°í±âÀÇ 3ºÐÀÇ 1À̶ó´Â Á¡¿¡¼ º¼ ¶§ Çѱ¹ÀÎÀº ´Ù¸¥ ±¹°¡¿¡ ºñÇØ ¼Ò°í±â¸¦ ¸Å¿ì ¼±È£ÇÏ´Â ÆíÀÌ´Ù.
Q : ÇöÀç ÇÑ¿ì¿Í ¼öÀÔ¼Ò°í±âÀÇ ½ÃÀå Á¡À¯À²Àº.
A : ÇÑ¿ì¿Í ¼öÀÔ»êÀÌ 50:50 Á¤µµ´Ù.
Q : °¡Àå ¸¹ÀÌ ¼öÀԵǴ ¼Ò°í±â ºÎÀ§´Â.
A : °¥ºñ-µî½É-¾çÁö-¾Õ´Ù¸®-¸ñ½É ¼øÀÌ´Ù.
Q : ÇöÀç ±¹³» ¼öÀÔ¼Ò°í±âÀÇ ¿ø»êÁö´Â ¹Ì±¹»êÀÌ °¡Àå ¸¹Àº°¡.
A : ¹Ì±¹»ê ¼Ò°í±â´Â 2007³âºÎÅÍ ¼öÀԵDZ⠽ÃÀÛÇß°í ±×Àü¿¡´Â 90% ÀÌ»óÀÌ È£ÁÖ ¶Ç´Â ´ºÁú·£µå»êÀ̾ú´Ù. ÇöÀç´Â È£ÁÖ»êÀÌ Àý¹Ý Á¤µµ¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ°í ¹Ì±¹»êÀÌ ±× 3ºÐÀÇ 2 ¼öÁØ, ³ª¸ÓÁö´Â ´ºÁú·£µå¡¤Ä³³ª´Ù¡¤¸ß½ÃÄÚ¿¡¼ ¼öÀԵȴÙ. ÇöÀç Çѱ¹ÀÌ ¼Ò°í±â¸¦ ¼öÀÔÇÏ´Â ±¹°¡´Â ±× 5°³±¹ÀÌ ÀüºÎ´Ù. À¯·´»ê ¼Ò°í±â´Â ±¤¿ìº´ ¹ßº´ ÀÌÈÄ ¼öÃâÀÌ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ³²¹Ì»ê ¼Ò°í±â´Â »ý»ê·®Àº ¸¹Áö¸¸ À¯Åë ±âÇÑ°ú ³ÃÀå ¹®Á¦·Î ¼öÀÔµÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ±× ¿ÜÀÇ ±¹°¡µéÀº ¼Ò°í±â¸¦ ³»¼ö¿ëÀ¸·Î¸¸ ÀÌ¿ëÇÒ »Ó ¼öÃâÇÏ´Â °æ¿ì´Â °ÅÀÇ ¾ø´Ù.
Q : ¼öÀÔÀ°Àº ¸ðµÎ ³Ãµ¿À°Àΰ¡.
A : ÃÑ ¼öÀÔ·®ÀÇ 5ºÐÀÇ 1 Á¤µµ´Â ³ÃÀåÀ°ÀÌ´Ù. ³ÃÀåÀ°Àº ½Å¼±µµ¿Í À¯Åë°úÁ¤ÀÌ Áß¿äÇϱ⠶§¹®¿¡ °¡°ÝÀÌ ºñ½Î´Ù. °í±â´Â ³Ãµ¿°ú Çص¿°úÁ¤À» °ÅÄ¡¸é¼ ±ÙÀ°Á¶Á÷ÀÌ ¼Õ»óµÇ°í Á¶Á÷³» ¿µ¾çºÐ°ú ¸À ¼ººÐÀÌ ºüÁ®³ª¿À°Ô µÈ´Ù.
Q : ÇÑ¿ì´Â ¼öÃâÀÌ ÀüÇô ¾ø³ª.
A : µÅÁö°í±â¿Í ´ß°í±â´Â Çʸ®ÇÉÀ̳ª º£Æ®³² µî ÀϺΠ±¹°¡·Î ¼öÃâÇÏÁö¸¸, ÇÑ¿ì´Â ¼ö¿ä°¡ ¸ðÀÚ¶ó ¼öÃâÀº ¾ø´Ù.
Q : Çѱ¹ÀεéÀº ¾Ö±¹½É°ú º°°³·Î ÇÑ¿ì°¡ ÈξÀ ¸ÀÀÖ´Ù°í »ý°¢ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
A : Àϸ®°¡ ÀÖ´Ù. ¼Ò°í±âÀÇ ¸À ¼ººÐÀÎ ¡®¿Ã·¹ÀλꡯÀÌ ÇÑ¿ì Ç°Á¾¿¡ ´õ ¸¹´Ù´Â °úÇÐÀû ¿¬±¸°á°ú°¡ ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¹Ì±¹À̳ª È£Áֻ굵 ¿Ã·¹ÀλêÀÌ ºÎÁ·ÇÑ °ÍÀº ¾Æ´Ï¸ç, Çѱ¹¿¡¼ ÀÚ¶õ ¼ÒÀÇ Ç³¹Ì°¡ Çѱ¹ÀÎ ÀÔ¸À¿¡ ¸Â´Â °Í ¾Æ´Ñ°¡¶ó´Â »ý°¢ÀÌ´Ù.
¹Ì±¹»ê°ú È£ÁÖ»êÀÇ Â÷ÀÌ´Â
¸¶ºí¸µÀÌ È·ÁÇÑ ÃÖ°í±Þ ¼Ò°í±â µî½É. |
A : ¹Ì±¹ ¼Ò¿Í È£ÁÖ ¼Ò ¸ðµÎ ³ÐÀº ´ëÁö¿¡¼ ¹æ¸ñÇØ Å°¿ì±â ¶§¹®¿¡ ¿îµ¿·®µµ ¸¹°í °Ç°ÇÏ°Ô ÀÚ¶ó´Â ÆíÀÌ´Ù. ¹Ì±¹ ¼Ò´Â °î¹°À» ¸Ô¿© Å°¿î ±×·¹ÀÎÆäµå(grainfed)°¡ ¸¹°í, È£ÁÖ ¼Ò´Â Ç®¸¸ ¸ÔÀº ±×·¡½ºÆäµå(grassfed)°¡ ¸¹´Ù. ¼Ò´Â ¿ø·¡ Ç®À» ¸Ô°í ÀÚ¶ó´Â µ¿¹°À̱⠶§¹®¿¡ Ç®À» ¸Ô¿© Å°¿î ¼Ò°¡ ÀÚ¿¬ ±×´ë·ÎÀÇ »óŶó°í º¼ ¼ö ÀÖÁö¸¸, °î¹°À» ¸Ô¿© Å°¿ì¸é »ìµµ »¡¸® Âî°í Áö¹æºÐÀÌ ¸¹¾ÆÁ® °í±â°¡ ºÎµå·´°í °¨Ä¥¸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁö±â ¶§¹®¿¡ °î¹°À» ¸ÔÀÌ´Â ÀÏÀÌ ¸¹´Ù. ź¼öȹ°ÀÌ ¸¹Àº °î½ÄÀ» ¸Ô°í ÀÚ¶õ ¼Ò´Â ÃÊ¿ø¿¡ ¹æ¸ñµÅ Ç®À» ¸Ô°í ÀÚ¶õ ¼Ò¿¡ ºñÇØ ±â¸§±â°¡ ¸¹ÀÌ µ¹¾Æ À°ÁúÀÌ ÈξÀ ºÎµå·´´Ù. °í±âÀÇ µî±ÞÀº °î½ÄÀ» ¸ÔÀÎ Àϼö¿¡ µû¶ó Â÷ÀÌ°¡ ³´Ù. 120ÀÏ ÀÌ»óÀ̸é ÇÁ¶óÀÓ(prime)±ÞÀ̸ç, 300ÀÏ ÀÌ»óÀ̸é ÃÖ°í±ÞÀ¸·Î ºÐ·ùµÈ´Ù.
Q : ±×·¸´Ù¸é È£Áֻ꺸´Ù ¹Ì±¹ ¼Ò°í±â°¡ ´õ ¸ÀÀÖ´Ù°í º¼ ¼ö ÀÖ³ª.
A : °í±âÀÇ ¸ÀÀº ¿ëµµ¿Í ÀÔ¸À¿¡ µû¶ó õÂ÷¸¸º°ÀÌ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¸¶ºí¸µ(»¡°£ »ì ¼Ó¿¡ ÇÏ¾á ±â¸§±â°¡ ±×¹°Ã³·³ ÃÎÃÎÈ÷ ¹ÚÈù ÇüÅÂ)À» ÁÁ¾ÆÇÏ´Â Çѱ¹À̳ª ÀϺ» »ç¶÷¿¡°Õ È£Áֻ꺸´Ù ¹Ì±¹»ê ¼Ò°í±â°¡ ´õ ¸ÀÀÖ°Ô ´À²¸Áú ¼ö ÀÖ´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ±×·¸°Ô ¾ê±âÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ½ºÅ×ÀÌÅ©³ª ½ºÆ© µî ¼¾ç½Ä ¿ä¸®¸¦ ÇÑ´Ù¸é ´Ù¼Ò ±â¸§Áø ¹Ì±¹»êº¸´Ù È£ÁÖ»êÀÌ ³´´Ù°í ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ÁÖ¹æÀåµéÀº À̾߱âÇÑ´Ù.
Q : È£ÁÖ»êÀº ±â¸§±â°¡ º°·Î ¾ø´Ù´Â °ÍÀΰ¡.
A : ²À ±×·¸Áö´Â ¾Ê´Ù. È£ÁÖ»ê ¼Ò°í±â¶ó°í ¸ðµÎ °°Àº °Ô ¾Æ´Ï°í, È£ÁÖ Ãà»ê¾÷°è°¡ ƯÈÇÑ ¡®¿Í±Ô(ûúéÚ¡¤wagyu)¡¯°¡ ÀÖ´Ù. ÀϺ» °íº£¿¡¼ Å°¿ì´Â ÃÖ°í±Þ À°Á¾ÀÎ ¿Í±Ô°¡ È£ÁÖ·Î °Ç³Ê°¡ ´ë±Ô¸ð·Î »ý»êµÇ´Â °Ô ¡®È£ÁÖ»ê ¿Í±Ô¡¯ÀÌ¸ç ¿Í±Ô¿¡´Â µû·Î Ç¥½Ã°¡ ºÙ¾î ÀÖ´Ù. ¿Í±Ô´Â °î¹°À» ¸Ô¿© Å°¿ö Çѿ쳪 ¹Ì±¹»êó·³ ¸¶ºí¸µÀÌ ¸¹´Ù. È£ÁÖ¿Í ´ºÁú·£µå»ê ¼Ò°í±âÀÇ Ç°Á¾ Áß ±¹³»¿¡ ¼öÀԵǴ °ÍÀº ´ëºÎºÐ ¡®È£ÁÖ»ê ¿Í±Ô¡¯ ¶Ç´Â ¡®ºí·¢ ¾Þ°Å½º¡¯ Á¾ÀÌ´Ù. °ËÁ¤¼ÒÀÎ ºí·¢ ¾Þ°Å½º´Â Èò ¼Ò³ª ´©··¼Ò¿¡ ºñÇØ À°ÁúÀÌ ºÎµå·¯¿î °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
Q : °á±¹ ±¹³»¿¡¼ ¸Àº¸´Â ÇÑ¿ì¿Í ¹Ì±¹»ê, È£ÁÖ»ê ¸ðµÎ ±â¸§±â°¡ ¸¹°í ºÎµå·´´Ù´Â ¾ê±â·Î µé¸°´Ù.
A : ¼Ò¸Å·Î Á¤À°Á¡À̳ª ¸¶Æ®¿¡¼ Æȸ®´Â °í±â´Â ±¹°Å¸®¸¦ Á¦¿ÜÇÏ¸é ´ëºÎºÐ Áý¿¡¼ ±¸¿ö ¸Ô±â À§ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ±¹³» ¼ÒºñÀÚµéÀº ºÎµå·´°í ±â¸§Áø °í±â¸¦ ¼±È£Çϱ⠶§¹®¿¡ Á¤À°Á¡À̳ª ¸¶Æ®¿¡¼´Â ÇÑ¿ì, ¹Ì±¹»ê ±×·¹ÀÎÆäµå, ¿Í±Ô³ª ºí·¢¾Þ°Å½º È£ÁÖ»ê µîÀ» ±¸ºñÇØ ³õ´Â´Ù. ¼ÒºñÀÚµéÀÌ Àß ±¸¸ÅÇÏÁö ¾Ê°Ô µÇ´Â ¾Þ°Å½º µî ÀÏ¹Ý À°Á¾Àº Á¶±Ý ´õ ½Î°í ¿Ü½Ä¾÷ü³ª ±Þ½Ä¾÷ü¿¡¼ ÁÖ·Î ¼ÒºñµÈ´Ù.
°í±âÀÇ ¸À°ú µî±Þ
¼ÒÀÇ °¢Á¾ Ư¼öºÎÀ§µé. µî½ÉÀÌ °¡Àå ºñ½Î°Ô ÆÈ·Á ¼Ò ÇÑ ¸¶¸® Áß Àý¹ÝÀÌ µî½É°ªÀÏ Á¤µµ¿©¼ µî½É¸¸À» °íÁýÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é Á» ´õ Àú·ÅÇÏ°Ô °í±Þ ¼Ò°í±â¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. |
A : ¾Æ´Ï´Ù. °« ÀâÀº °í±â´Â »çÈÄ°æÁ÷ Çö»ó ¶§¹®¿¡ Áú±â´Ù. ÇÏ·ç ÀÌ»ó ¼÷¼º½ÃÄÑ¾ß ºÎµå·¯¿öÁö°í ¸ÀÀÖ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ°Ô µÈ´Ù. ¿¡ÀÌ¡(aging¡¤¼÷¼º)À̶ó Çؼ ½ºÅ×ÀÌÅ©¿ë ºÎÀ§´Â ¸çÄ¥¾¿ ³ÃÀå°í¿¡¼ ¼÷¼º½ÃÅ°±âµµ ÇÑ´Ù. ½ÉÁö¾î ¡®°í±â´Â ½â±â Á÷ÀüÀÌ Á¦ÀÏ ¸ÀÀÖ´Ù¡¯´Â ¸»µµ ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ºÎÆÐÇÒ Áö°æ±îÁö µÎ°í ¸ÔÀ¸¸é ¾È µÇ°ÚÁö¸¸, ³ÃÀå°í¿¡ ¸çÄ¥ µÎ¾ú´Ù ¸Ô¾îµµ ±¦Âú´Ù. °í±â°¡ Á¦´ë·Î ³ÃÀåµÈ °æ¿ì À¯ÅëµÉ ¼ö ÀÖ´Â ½Ã°£Àº 60ÀÏ Á¤µµ´Ù.
Q : ÇÑ¿ì¿Í ¼öÀÔÀ° ¸ðµÎ µî±ÞÀÌ ÀÖ´Ù´øµ¥.
A : ÇÑ¿ì µî±Þ°ú ¼öÀÔÀ° µî±ÞÀÌ ´Ù¸£´Ù. ÇÑ¿ì´Â 1µî±Þ Åõ Ç÷¯½º(1++), 1µî±Þ ¿ø Ç÷¯½º(1+), 1µî±Þ, 2µî±Þ, 3µî±Þ, Dµî±Þ(µî¿Ü) ¼øÀ¸·Î ¸Å°ÜÁø´Ù. ¹Ì±¹À̳ª È£ÁÖ»ê ¾Þ°Å½º´Â ÇÁ¶óÀÓ(PRIME), ÃÊÀ̽º(CHOICE), ¼¿·ºÆ®(SELECT), ½ºÅÄ´õµå(STANDARD) ¼øÀÌ´Ù.
Q : ÇÑ¿ì µî±ÞÀÇ ±âÁØÀº.
A : ±ÙÀ°³» Áö¹æµµ, À°»ö, Áö¹æ»ö, Á¶Á÷°¨, ¼º¼÷µµ µîÀ¸·Î ÆÇ´ÜÇÑ´Ù. ÀÌ µî±ÞÀº °í±â°¡ ¾ó¸¶³ª ºÎµå·´°Ô ¾ÃÈ÷¸ç ÁóÀÌ ¸¹°í Çâ¹Ì°¡ ÀÖ´ÂÁö¸¦ ÆÇ´ÜÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î °á±¹ ¸À, Áï °í°´ÀÇ ¸¸Á·µµ¸¦ ÀǹÌÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
Q : ¼öÀÔÀ°ÀÇ µî±Þ ±âÁØÀº.
A : µî±Þ ºÐ·ù´Â ±¹°¡¸¶´Ù, ȤÀº ȸ»ç¸¶´Ù Á¶±Ý¾¿ ´Ù¸£Áö¸¸ ÇÑ¿ì µî±Þ ±âÁØÀÎ ¡®±ÙÀ°³» Áö¹æµµ¡¯, Áï ¸¶ºí¸µ ºÐÆ÷µµ°¡ ±× ±âÁØÀ̶ó´Â Á¡¿¡¼ °øÅëÀûÀÌ´Ù. ¸¶ºí¸µ ºÐÆ÷´Â »ç·á ºñÀ² Áß °î¹°ÀÇ ºñÁßÀÌ ¾ó¸¶³ª µÇ´À³Ä¿¡ µû¶ó °áÁ¤µÈ´Ù. °á±¹ °î¹°À» ¾ó¸¶³ª ¿À·£ ±â°£ ¸Ô¿´´À³Ä°¡ °í±âÀÇ µî±ÞÀ» °áÁ¤ÇÏ´Â Áß¿äÇÑ ¿ä¼Ò°¡ µÇ´Â ¼ÀÀÌ´Ù.
Q : ÇÑ¿ìÀÇ ÃÖ°íµî±ÞÀÎ 1++´Â ÀüüÀÇ ¸î% Á¤µµÀΰ¡.
A : µµÃàÇÑ ¼Ò Áß 5% Á¤µµ¸¸ÀÌ 1++ µî±ÞÀ» ¹Þ°Ô µÈ´Ù.
Q : ±¹³» °¢ ÁöÀÚü°¡ ³»³õÀº ÇÑ¿ì ºê·£µåµéÀÌ ¸¹Àºµ¥. ºê·£µåº°·Î ¾î¶² Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ³ª.
A : ºê·£µåÇÑ¿ì´Â Å°¿ì°í µµÃàÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ »ó´çÇÑ °øÀ» µéÀÌ´Â ¸¸Å ¾î´À ºê·£µå ÇÒ °Í ¾øÀÌ ¸ÀÀÌ ¶Ù¾î³ª´Ù. ÀϹÝÀÎÀº Àß ¸ø ´À³¢°ÚÁö¸¸ Çѿ츦 ¸¹ÀÌ ¸Ô¾î º» »ç¶÷¿¡°Ô´Â °¿øµµ Áö¿ª ºê·£µåÇÑ¿ì¿Í °æ»ó¡¤Àü¶ó µî ³²ÂÊÀÇ ºê·£µåÇÑ¿ì´Â ´Ù¼Ò Â÷ÀÌ°¡ ´À²¸Áø´Ù. °¿øµµ Áö¿ªÀº ±âÈÄ°¡ ¼´ÃÇϱ⠶§¹®¿¡ Á» ´õ ¼ÒµéÀÌ ¸öÀ» ¿òÃ÷¸®°Å³ª Áö¹æÀ» ÃàÀûÇÏ°Ô µÇ°í, ±×·¡¼ °í±â¿¡ Á¶±Ý ´õ ±â¸§±â°¡ ¸¹´Ù°í³ª ÇÒ±î. ¹°·Ð ³²ÂÊÁö¿ªÀÇ ÇÑ¿ìµµ ƯÀ¯ÀÇ ºÎµå·¯¿òÀÌ Àֱ⠶§¹®¿¡ ¾î´À ÂÊÀÌ ´õ ¸ÀÀÖ´Ù°í Çϱâ´Â Èûµé´Ù.
Çѱ¹ÀÎÀÇ °í±â ¼Òºñ
ÇÑ¿ì°í±â´Â Çѱ¹ÀÎÀÇ ÀÔ¸À¿¡ Àß ¸Â°í °ø±ÞÀÌ ÇÑÁ¤µÅ ÀÖ¾î ¼öÀÔ¼Ò°í±âÀÇ µÎ ¹è ÀÌ»ó °¡°Ý¿¡ Æȸ°´Ù. |
A : À۳⠱âÁØÀ¸·Î ¼Ò°í±â 50¸¸t, µÅÁö°í±â 100¸¸t, ´ß°í±â 50¸¸t Á¤µµ´Ù. 1ÀÎ´ç ¿¬°£ ¼Òºñ·®Àº ¼Ò°í±â 10kg, µÅÁö°í±â 20kg, ´ß°í±â 10kg ÀüÈÄ·Î º¸¸é µÈ´Ù. 10³â Àüº¸´Ù 20% Á¤µµ ´Ã¾î³ ¼öÄ¡·Î À°·ù ¼Òºñ·®Àº ²ÙÁØÈ÷ ´Ã°í ÀÖ´Ù.
Q : Çѱ¹ÀÎÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ºÎÀ§°¡ µû·Î ÀÖ³ª.
A : Á¤À°Á¡À̳ª ¸¶Æ®¿¡¼ ¼Ò¸Å·Î ÆǸŵǴ °í±âÀÇ °æ¿ì ¼Ò´Â µî½É, µÅÁö´Â »ï°ã»ìÀÌ ¸Å¿ì Å« ºÎºÐÀ» Â÷ÁöÇÑ´Ù. Áý¿¡¼ ±¸¿ö ¸Ô´Â ºÎÀ§°¡ ÇÑÁ¤µÅ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. µÅÁö µî½ÉÀ̳ª ¾È½É µî Çѱ¹Àο¡°Ô ÀαⰡ ¾ø´Â ºÎÀ§´Â ÁÖ·Î ½Ä´çÀ̳ª ±Þ½Ä¾÷ü¿¡¼ ºÒ°í±â µîÀ¸·Î ¼ÒºñµÈ´Ù.
Q : µÅÁö°í±âµµ ¼Ò°í±âó·³ ¹Ì±¹°ú È£ÁÖ¿¡¼ ¼öÀÔÇϳª.
A : ±¹³»¿¡¼ ¼ÒºñµÇ´Â ¼öÀÔµÅÁö°í±â´Â ¹Ì±¹»ê°ú Ä¥·¹»êÀÌ Á¦ÀÏ ¸¹°í, ij³ª´Ù¿Í À¯·´¿¡¼µµ ¸¹ÀÌ ¼öÀÔÇÑ´Ù. ÇÁ¶û½º, º§±â¿¡, Çë°¡¸®, µ§¸¶Å©, ³×´ú¶õµå, Æú¶õµå µî ´Ù¾çÇÏ´Ù. À۳⿡´Â ÇÁ¶û½º¿Í ¿À½ºÆ®¸®¾Æ, ³×´ú¶õµå, º§±â¿¡¿¡¼ °¢°¢ 1¸¸t ÀÌ»ó¾¿ ¼öÀԵƴÙ.
Q : ´ß°í±â´Â ¾î´À ³ª¶ó¿¡¼ ¼öÀÔÇϳª.
A : ¼öÀÔ·®ÀÇ Àý¹ÝÀº ºê¶óÁú»êÀÌ°í, ¹Ì±¹°ú µ§¸¶Å©»êÀÌ ³ª¸ÓÁö Àý¹Ý Á¤µµ¸¦ Â÷ÁöÇÑ´Ù. Çѱ¹Àº ġŲÁý ¼ö¿ä°¡ ¸¹¾Æ ´ß ¼öÀÔ·®ÀÌ ¸¹Àº ÆíÀÌ´Ù.
½ºÅ×ÀÌÅ© °í±â´Â ´ëºÎºÐ ¼öÀÔ»ê
Q : ·¹½ºÅä¶ûµéÀÌ ½ºÅ×ÀÌÅ©¿¡ ¼öÀÔÀ°À» ¾²´Â ÀÌÀ¯´Â.
A : °¡°Ý ¹®Á¦µµ ÀÖÁö¸¸, ÇÑ¿ì´Â ÀϺη¯ ½ºÅ×ÀÌÅ©¿ëÀ¸·Î ±â¸£´Â °æ¿ì°¡ °ÅÀÇ ¾ø¾î ½ºÅ×ÀÌÅ©¿ëÀ¸·Î ±â¸¥ ¼Òó·³ µî½É°ú ¾È½É ºÎÀ§°¡ Ưº°È÷ ºÎµå·´Áö ¾ÊÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ¿Ü±¹ÀεéÀº ÇÑ¿ì ½ºÅ×ÀÌÅ©°¡ Áú±â´Ù°í À̾߱âÇÑ´Ù. Á¦´ë·Î ±â¸¥ ¼ÒÀÇ ³ÃÀå ¼öÀÔÀ°Àº Çѿ캸´Ù ´õ ºñ½Ñ °æ¿ìµµ ¸¹´Ù.
Q : ½ºÅ×ÀÌÅ©¿ëÀ¸·Î ±â¸¥ ¼Ò¶õ.
A : ¿Ü±¹¿¡¼ ¼Ò°í±â Áß °¡Àå ºñ½Ñ ºÎÀ§´Â 䳡µî½É, ¾È½É µî ½ºÅ×ÀÌÅ©¿ë ºÎÀ§´Ù. ÀÌ ºÎÀ§¿¡¼ Á¦´ë·Î °ªÀ» ¹Þ¾Æ¾ß ¼ÒÀÇ °¡Ä¡¸¦ Á¦´ë·Î ÀÎÁ¤¹ÞÀ» ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ¿Ü±¹ÀÇ À°¿ì ³ó°¡µéÀº ½ºÅ×ÀÌÅ©¿ë ºÎÀ§ÀÇ ¸¶ºí¸µÀÌ ÀßµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¿©·¯ °¡Áö ¿¬±¸¸¦ ÇÑ´Ù°í ÇÑ´Ù. ÇÑ¿ì ³ó°¡¿¡¼´Â ±×·± ÀÏÀÌ º°·Î ¾ø´Ù.
Q : ½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ ·¹½ºÅä¶ûó·³ ±Á±â°¡ ½±Áö ¾ÊÀºµ¥, ÁÖ¹æÀåµéÀº °í±â°¡ ¾ó¸¶³ª À;ú´ÂÁö ¾î¶»°Ô ¾Æ³ª.
A : ´ëÇü ¿Ü½Ä¾÷ü´Â ½ºÅ×ÀÌÅ©ÀÇ µÎ²²¿Í Å©±â, È·Â µîÀ» ±Ô°ÝÈÇؼ Á¤È®ÇÏ°Ô ±¸¿ö ³½´Ù. º£Å׶û ÁÖ¹æÀåÀº ´«½ä¹Ì¿Í ¼Õ°¡¶ôÀ» ÀÌ¿ëÇÑ´Ù. ÀÍ¾î °¡´Â »ö±ò¸¸ ºÁµµ ¾î´À Á¤µµ ±¸¿öÁ³´ÂÁö ¾Ë ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ¼ÕÀ¸·Î »ì¦ ´·¯ °í±âÀÇ Åº·Â°ú ´À³¦À¸·Î °¡´ÆÇϱ⵵ ÇÑ´Ù.
Q : ½ºÅ×ÀÌÅ© ±Á±â´Â ¾î´À Á¤µµ°¡ °¡Àå ¸ÀÀÖ´ÂÁö.
A : ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ´Ù¸£°ÚÁö¸¸, ÁÁÀº °í±â¶ó¸é ·¹¾î(rare)³ª ¹Ìµð¾ö·¹¾î(medium-rare)·Î »ì¦ ÀÍÇô ¸Ô´Â °ÍÀÌ °í±âÀÇ ¿ø·¡ ¸ÀÀ» Á¦´ë·Î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀÌ´Ù.
Q : °í±â ¼öÀÔ·®°ú À¯Åë·®ÀÌ ¾î¸¶¾î¸¶Çѵ¥, ´ë±â¾÷Àº ÀÌ »ç¾÷À» ÇÏÁö ¾Ê´Â °Í °°´Ù.
A : ´ë±â¾÷ °è¿»ç°¡ ¾ø´Â °Ç ¾Æ´ÏÁö¸¸ ±Ô¸ð°¡ ÀÛ°í ¿©Å¸ ºÐ¾ßó·³ ´ë±â¾÷ÀÌ µ¶°úÁ¡À» ÇÒ ¼ö ¾ø´Â ±¸Á¶´Ù. À°·ù ¼öÃâÀÔÀº ÄÁÅ×ÀÌ³Ê ´ÜÀ§·Î ÀÌ·ïÁö±â ¶§¹®¿¡ ¼ö¿ä°ø±Þ ¿¹ÃøÀÌ Á¶±ÝÀÌ¶óµµ Æ²¸®¸é Å« ¼ÕÇظ¦ º¸°Ô µÈ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ¿ÜȯÀ§±â ÀüÈÄ, ¹Ì±¹»ê ¼Ò°í±â ¼öÃâÇã°¡ ÀüÈÄ·Î ¾÷°è¿¡ ¸¹Àº ºÎħÀÌ ÀÖ¾ú´Ù.
¸ÀÀÖ´Â °í±â °í¸£±â
Q : ½ÇÆÐÇÏÁö ¾Ê°í °í±â °í¸£´Â ¹ýÀº.
A : ¸¶ºí¸µÀÌ ¼¶¼¼ÇÏ°Ô °ñ°í·ç Àß ºÐÆ÷µÈ °í±â°¡ ¸ÀÀÖ´Ù´Â °ÍÀº ´ëºÎºÐ ¾Æ´Â »ç½ÇÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ À°¾ÈÀ¸·Î ÆǺ°µÉ Á¤µµ·Î ¸¶ºí¸µÀÌ ÈǸ¢ÇÏ´Ù¸é ´ç¿¬È÷ ¾öû³ª°Ô ºñ½Î´Ù. Àû´çÇÑ °¡°Ý´ë¿¡¼ ÁÁÀº °í±â¸¦ °í¸£·Á¸é Àý´ÜÇ¥¸éÀÌ °ÇÁ¶ÇÏÁö ¾Ê°í, »öÀÌ ¹àÀº ¼±È«»öÀÌ¸ç ±¤ÅÃÀÌ ÀÖ´Â °í±â¸¦ °í¸£¸é µÈ´Ù. ¶Ç Áö¹æÀÇ »öÀ¸·Î ½Äº°ÇÒ ¼öµµ Àִµ¥, Áö¹æÀÇ »öÀÌ ÇϾé°Å³ª ¿ìÀµºûÀ» ¶ì°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ ÁÁÀ¸¸ç ´©·± ±â°¡ µµ´Â °ÍÀº ½Å¼±µµ°¡ ¶³¾îÁö´Â °í±â´Ù. ÀâÀº Áö ¾ó¸¶ µÇÁö ¾Ê¾Ò´Âµ¥µµ Áö¹æÀÌ ´©·¸´Ù¸é ´ÄÀº ¼ÒÀ̰ųª °Ç°ÇÏÁö ¸øÇÑ ¼ÒÀÏ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Ù. À°ÁúÀÌ ¿ì¼öÇÏ°í µî±ÞÀÌ ÁÁÀº °í±â¶ó Çصµ °ü¸®°¡ Àß µÇÁö ¾Ê¾Ò°Å³ª ¿À·¡ ÀúÀåµÈ °í±â´Â µî±ÞÀÌ ³·°í ½Å¼±ÇÑ °í±âº¸´Ù ¸ÀÀÌ ¶³¾îÁú ¼ö ÀÖ¾î °í±â´Â ½Å¼±µµ°¡ Áß¿äÇÏ´Ù. °í±âÀÇ Àý´Ü¸éÀ̳ª µ¢¾î¸®°í±âÀÇ °Ñ¸éÀÌ ¼±È«»öÀÌ ¾Æ´Ï¶ó £Àº Àû»öÀ̳ª °¥»ö, ȸ»ö µîÀ» ¶í´Ù¸é ½Å¼±ÇÑ °ÍÀÌ ¾Æ´Ï´Ù.¢Á