[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 맛있는 커피를 만들려면 같은 커피라도 뽑는 사람의 기술과 정성에 따라 맛이 달라진다 아침에 사무실에 출근하면 으레 커피나 차를 한 잔 마시는 시절이 된 지 오래다. 그 중에서도 가장 많이 찾는...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 명사들의 잊을 수 없는 커피 한잔 - 趙周淸 여섯 살짜리 바체코가 고사리 같은 손으로 따낸 커피 열매 하룻밤 방값 1달러짜리 라무라야 호텔, 흙벽돌 침대 위에서 콩 볶는 듯한 총소리에 놀라 잠이 깼다. 마적떼와...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 명사들의 잊을 수 없는 커피 한잔 - 姜智遠 나는 주스, 아내는 커피. 그런데 꼭 반대로 놓았다 연애 시절, 아내와 나는 명동엘 가끔 갔다. 명동칼국수 집에서 칼국수 한 그릇씩을 후다닥 시켜 먹고 유네스코...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 명사들의 잊을 수 없는 커피 한잔 - 高恩晶 파리 개선문 앞 노천 카페에서 마신 카페오레의 맛 찻집에서 커피 파는 것을 억제했던 시절이 있었다. 커피 수입에 드는 외화가 엄청나다고 신문·방송이 떠들고 국...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 명사들의 잊을 수 없는 커피 한잔 - 金東鍵 한국식 다방 커피의 오묘한 맛과 매력 가장 열렬한 커피애호가는 고인이 되신 건축가 김수근 선생이 아닐까 싶다. 김선생은 아예 자신의 작업실 지하에...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 명사들의 잊을 수 없는 커피 한잔 - 白善燁 多富洞 전투 중 수통의 커피 마시며 전투 치러 지금도 나는 매일 아침이면 空腹(공복)에 블랙 커피를 마신다. 사방이 고요하고 평온한 가운데 마시는 커피는 ...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 명사들의 잊을 수 없는 커피 한잔 - 安聖基 추운 날 야외 촬영 현장에서 마시는 커피 한 잔의 맛이란… 내가 커피 광고의 모델로 나선 것은 1983년으로 벌써 20년이란 세월이 흘렀다. 탤런트 金惠子씨가 다시다 ...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 명사들의 잊을 수 없는 커피 한잔 - 李根厚 미군이 준 C레이션 커피 마시고 병원에 실려가다 나에게 커피는 하루 한 잔씩 자동적으로 마시게 되는 기호품이 되었다. 누구처럼 커피의 맛을 알고 음미하는 수...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 명사들의 잊을 수 없는 커피 한잔 - 이상우 오늘도 나에게 커피 맛이 쓴 일은 많다 내가 커피를 처음 알게 된 것은 6·25 전쟁이 한창이던 1950년대 초의 일이다. 미군 부대에서 가끔 피란...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 명사들의 잊을 수 없는 커피 한잔 - 李淑英 커피 한 잔이 방송을 멈추게 한 사연 아침에 라디오 생방송을 진행하는 나에게 커피란 조금 과장해서 말하자면 숙명 같은 존재이다. 방송국에 도착해서...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 명사들의 잊을 수 없는 커피 한잔 - 李參 세상에서 가장 맛있었던 1마르크짜리 커피 담배를 피우지 않는 나는 아이디어가 떠오르지 않을 때마다 커피의 도움을 받는다. 쓴맛, 단맛, 떫은맛, 신맛...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 커피의 起源과 傳來의 역사 1 만병통치약에서 세계인의 최고 기호음료가 되기까지 커피의 기원은 수천 년을 거슬러 올라가게 된다. 분명한 기록이나 고고학적 증거가 거의 없기 때문에 커피의 기...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 커피의 起源과 傳來의 역사 2 한국인이 커피맛에 익숙해지기까지 한국인으로서 처음으로 커피맛을 본 사람은 조선의 高宗황제였다. 일본 부랑배들이 명성황후를 시해한 후 생명의 ...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 커피 나무 이야기 섭씨 30도 이상과 5도 이하에선 생장할 수 없는 까다로운 나무 커피 나무는 아프리카 에티오피아가 원산지지만 곧 아라비아 반도의 예멘에 전해졌으며 그 후 남아메리카에서 인도...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 커피의 분류와 産地別 특성 높은 지역에서 만들어진 커피 生豆일수록 고급 커피 생두(Green Bean)는 생산지역에 따라, 등급에 따라 질과 가격이 달라진다. 등급은 재배되는 지역...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 生豆가 마실 수 있는 커피가 되기까지 볶기, 갈기, 원액 추출하기 과정에서 커피맛은 천차만별로 변화한다 볶는 방식에 따라 커피맛이 달라진다 커피 生豆 자체는 맛도 향도 별로 없다. 커피 고유의 맛과 ...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 인스턴트(Instant) 커피의 세계 맛은 원두 커피보다 못하지만 편의성이 강점 원두 커피를 끓여 마시던 기존의 방식은 인스턴트 커피의 발명으로 한동안 크게 위축됐다. 1950년대부터 19...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 커피의 메뉴 커피맛은 에스프레소에서 출발한다 에스프레소를 이용한 커피 메뉴는 실로 헤아릴 수 없다. 기본적인 메뉴에 익숙해지면 사람(바리스타)에 따라 다...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 커피의 경제학 지구에서 1년에 소비하는 커피 生豆는 600만t, 잔수로 환산하면 약 8000억 잔에 이른다 커피는 국제적 상품으로 세계 경제에 중요한 몫을 차지하고 있다. 개발도상국들에는 오랫동안 석유 다음으로 중요...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 커피의 과학 커피는 볶음으로써 비로소 맛과 향을 갖게 된다 커피 품종은 크게 두 가지로 나누어지는데 하나는 아라비카(Arabica), 다른 하나는 로부스타(Robust...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 커피와 건강 커피가 건강에 좋으냐 아니냐의 논쟁은 여전히 계속되고 있다 커피처럼 오랫동안 세계인의 사랑을 받으면서도 논란이 많은 기호식품이 또 있을까 싶다. 사람들이 가장 문제삼는...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 한국의 커피 大家들 국내에도 커피맛을 내는 데 자부심을 갖는 사람들이 많다. 그러나 그것을 공인받기는 쉽지 않다. 수많은 커피전문가 중에서 객관적으로 인정받고 있는 몇 명의 大家급을 만나 인터뷰했다. ◈ 文準雄 - 한국 최초의 커피 박사 『커피는 인간이 찾아낸 ...

	[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] Coffee 맛있는 커피집 스물일곱 곳 세월이 흐르면서 개인의 경험들은 잊혀지게 마련이다. 하지만 독특한 향과 여운 때문에 커피가 가져다 주는 인상은 좀처럼 지워지지 않고 기억 속에 잠재되어 있다. 많은 커피애호가들이 나름대로 「단골」을 정해 놓고 특정 커피집을 자주 찾는 것도 이 때문이다. 커피는 ...

2003년 06월