- 한복려 선생에게 궁중음식을 배운 이정숙 선생이 수업을 진행하고 있다.
비밀스러운 맛. 궁궐에서만 맛볼 수 있는 귀한 요리. 100년 넘게 지난 지금까지도 한국의 음식을 대표하는 최고의 맛으로 꼽히는 조선왕조 궁중음식. 한국 전통 궁중요리는 전국 각 지역에서 나는 최고의 재료를 가지고 솜씨 좋은 요리사인 최고상궁에 의해 만들어졌다. 최고상궁은 왕실 음식을 담당하는 수라간의 으뜸 직책으로 모든 궁중요리는 최고상궁이 만들고 그 요리법 또한 최고상궁끼리만 전수하는 전통이 있었다고 한다. 현재 전해지는 조선 궁중요리는 고종과 순종을 모셨던 고 한희순(1대 기능보유자) 주방 상궁으로부터 황혜성(2대 기능보유자) 선생이 전수받아 계승한 것이다. 현재는 3대 기능보유자인 한복려, 정길자 선생이 궁중음식의 정통맥을 잇고 있다.
문화재청 국립고궁박물관이 일반인을 대상으로 ‘수라간 최고상궁 일반 과정’ 수업을 진행하고 있다. 조선시대 궁중의 수라상 차림을 배우는 체험 교육으로, 궁중 떡볶이와 골동반, 오이선, 구절판, 탕평채 등 문헌으로 고증한 12가지의 전통 궁중 음식을 직접 배우고 만든다.
교육은 한복려 선생의 이수자인 이정숙 선생이 맡아 지도한다. 매주 금요일 이루어지는 교육은 4월 4일부터 5월 16일까지 2개월간 총 6회에 걸쳐 진행한다. 32명 정원제로, 신청은 전화(02-3701-7657)와 홈페이지(www.gogung.go.kr)를 통해 하면 된다.⊙
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| 정성스럽게 칼집을 낸 오이에 속재료를 넣는 참가자. |
교육은 한복려 선생의 이수자인 이정숙 선생이 맡아 지도한다. 매주 금요일 이루어지는 교육은 4월 4일부터 5월 16일까지 2개월간 총 6회에 걸쳐 진행한다. 32명 정원제로, 신청은 전화(02-3701-7657)와 홈페이지(www.gogung.go.kr)를 통해 하면 된다.⊙
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| ‘21세기 수라간의 모습은?’ 스마트폰 카메라로 요리를 찍는 참가자들의 눈빛이 진지하다. |
