추석을 앞두고 성균관이 "차례상에 기름에 튀기거나 지진 음식은 올리지 않아도 된다"고 공식 발표해 화제다. 차례 음식 중 가장 손이 많이 가는 전(煎)을 부치지 않아도 된다고 발표한 것이어서 세간의 관심이 쏠린다.  

성균관 의례정립위원회는 5일 서울 중구 한국프레스센터에서 기자회견을 열고 ‘차례상 표준안’을 발표했다. 

추석 차례상을 간소화한 표준안에 따르면, 상에 올릴 기본 음식은 송편, 나물, 구이(적·炙), 김치, 과일, 술 등 6가지다. 여기에 조금 더 올린다면 육류, 생선, 떡을 놓을 수 있다. 기름에 튀기거나 지진 음식은 차례상에 꼭 올리지 않아도 된다. 

'기름진 음식'에 대한 기록은 사계 김장생 선생의 ‘사계전서’ 제41권 의례문해에 나온다. 밀과나 유병 등 기름진 음식을 써서 제사 지내는 것은 예가 아니라고 했다고 성균관 측은 소개했다. 

그동안 차례상의 예법처럼 여겨왔던 ‘홍동백서(紅東白西·붉은 과일은 동쪽에 흰 과일은 서쪽에)’ ‘조율이시(棗栗梨枾·대추, 밤, 배, 감 순서)’는 예법 관련 옛 문헌에는 없는 표현으로 상차림은 편한 대로 하면 된다. 

성균관 측은 “예의 근본정신을 다룬 경전 ‘예기(禮記)’에 따르면 대례필간(大禮必簡), 즉 큰 예법은 간략하다고 했다”며 “조상을 기리는 마음은 음식의 가짓수에 있지 않으니 많이 차리려고 애쓰지 않아도 된다”고 말했다.

성균관측이 이같은 기자회견에 나선 것은 최근 심화되는 세대갈등과 남녀갈등을 완화하고 명절에 따른 경제적 부담을 덜어야 한다는 취지다. 

성균관유도회총본부회장인 최영갑 의례정립위원회 위원장은 “차례는 조상을 사모하는 후손들의 정성이 담긴 의식인데 이로 인해 고통받거나 가족 사이의 불화가 초래된다면 결코 바람직한 일이 아니다"라고 했다.  

이번 표준안은 성균관이 대국민(일반 1000명, 유림 700명) 설문조사를 실시한 결과와 예법 등을 두루 고려해 마련한 것이다.

한편 건강가정기본법 제29조(건전가정의례의 정착 및 지원에 관한 법률)에 따라 마련된 '건전가정의례준칙(대통령령)'에는 제수에 대한 항목이 있다.  건전가정의례준칙 제5장 '제례' 중 제22조(제수)에 따르면 "제수는 평상시의 간소한 반상음식으로 자연스럽게 차린다".

글=권세진 월간조선 기자